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   Pratos genuínos de Arroz Pica-no-Chão em "risco de extinção" versão
   para impressão enviar por e-mail 
   13-Mai-2007

   Galo Os pratos genuínos de Cabidela e de Arroz Pica-no-Chão, entre
   outros, correm "risco de extinção" nos Restaurantes. A ASAE
   (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica ) levou recentemente a
   cabo um processo de fiscalização que lançou confusão nos negócios de
   restauração e na sociedade em geral. Obviamente que a ASAE age em
   conformidade com a lei, mas, como é de bom-senso, há leis que, em
   favor do contexto, devem ser flexíveis, caso contrário estaremos a
   contribuir para o aniquilamento de tradições alimentícias seculares e
   ainda dos Restaurantes Regionais. Será que para um Restaurante
   proporcionar na ementa Arroz Pica-no-Chão terá de andar a abater galos
   de campo antecipadamente em matadouros, congelando aí o sangue? Não
   acreditando que isso venha a acontecer com frequência, ou os
   Restaurantes passam a vender produtos de aviário por produtos
   caseiros, ou então mantêm a tradição, arriscando-se a penalizações. Em
   síntese, o alerta que queríamos deixar aqui às entidades competentes
   é: Chega de contribuições para a depressão de regiões
   desfavorecidas... VIVA as TRADIÇÕES!


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Destaques

   O cozer do Pão de Milho é uma tradição praticamente extinta dos
   costumes de Aboim da Nóbrega. Outrora era um acontecimento que ocorria
   várias vezes ao mês na esmagadora maioria das casas. Era uma pequena
   festa e também sinónimo de ajuda e de partilha em cadeia. Partilha
   sobretudo evidenciada pela cedência do fermento natural entre vizinhos
   e também pelo empréstimo de algumas broas de milho. Assim os
   proprietários das casas garantiam um dos ingredientes fundamentais
   para cozerem o pão de milho e também iam tendo pão fresco quase
   diariamente. Abaixo disponibilizamos vídeo de Bruno Barbosa, filmado
   na casa da Profª. Maria do Carmo Reis, no qual se revive a tradição do
   cozer do Pão de Milho e cujos protagonistas são a Carmelinda e o Tiago
   Rocha.

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   (?)
   Latest Message: 0 minutes ago
     * [GUEST]g 45 : sim
     * Zahira : jose???
     * Zahira : ~sim
     * [GUEST]g 45 : tu estas online
     * Zahira : já ñ me lembro como se manda o convite eek
     * [GUEST]g 45 : «email»
     * Zahira : então dá-me para te mostrar o meu filho
     * [GUEST]g 45 : e tu?
     * Zahira : ela gostava de ir lá no tempo em que iasmos ´so as duas
     * [GUEST]g 45 : tenho sim

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