O Oficina do Sabor comemora 16 anos de sucesso. Ao longo desses anos, das mãos criativas do chef César Santos saíram sabores tipicamente pernambucanos, que ganharam uma nova linguagem e tornaram-se referência no mundo.
Desde que abriu o Oficina do Sabor, César Santos sempre valorizou a culinária pernambucana e desenvolveu um estilo particular de recriar sabores com base em ingredientes regionais, como o jerimum, a carne de sol, a charque e a macaxeira.
 César Santos comemora 16 anos do Oficina do Sabor
Foto: Dante Barros |
A experiência de César Santos com a gastronomia começou quando ele foi aluno do Senac, onde já conseguia envolver e prender os sentidos da visão, do olfato e do paladar. O chef provou que é possível ser ousado, sem deixar de lado o gostinho nordestino. Esse detalhe, acrescido do trabalho incansável e prazeroso de todos os dias, faz do seu Oficina do Sabor o mais contemporâneo dos restaurantes regionais de Pernambuco e uma importantíssima referência Brasil afora.
Localizado num charmoso casarão na Cidade Alta, em Olinda, o salão principal do Oficina do Sabor, espaço mais disputado entre os clientes, é um convite deslumbrante à vista que se tem para a veneza brasileira e as igrejas seculares que circundam o Sítio Histórico. Roteiro certo para os que vão conhecer a cidade-irmã do Recife, o restaurante, que tem capacidade para 140 pessoas, é uma viagem inesquecível pelas cores, sabores e aromas da alquimia precisa e deliciosa do chef César Santos.
 Salão climatizado da ampliação
Foto: Dante Barros |
E ainda, para comemorar seus 16 anos, o Oficina do Sabor presenteia seus clientes com um novo espaço climatizado. O ambiente é uma extensão do restaurante onde é possível encontrar arte com ênfase na cultura local. O imóvel, tombado pelo patrimônio histórico, é vizinho à antiga casa do Oficina do Sabor e recebeu projeto dos arquitetos Fabio Benevides e Carlos Queiroz. Na decoração, a dupla usou materiais naturais e regionais, como madeira, tijolos de barro manual e cerâmica Brennand, além de um piso com cimento queimado e revestimentos de cobre. A iluminação é um capítulo à parte, toda dimerizada com filtros âmbar, oferecendo um toque aconchegante e sofisticado. Nas paredes, obras de pintores pernambucanos.
