#Paranashop REFRESH(250 sec): file://localhost/cygdrive/i/AxelKunMarjo3/PAGES-ASPIREES/Portugais/250 .html [logo-shop.gif] [6.gif] [x.gif] Ano XII - Curitiba, _________________________ ok busca avançada [x.gif] Primeira página Login * Email: ____________________ Senha: __________ ok * Esqueci a senha * Cadastre-se * Como anuciar Notícias * As mais lidas * Automóveis * Casa e Construção * Colunistas * Educação * Especial * Esporte * Estética e Beleza * Gastronomia * Gente e Negócios * Geral * Lazer e Cultura * Moda e Estilo * Religião * Saúde e Bem estar * Turismo Classificados * Busca classificados ____________________ [but_ok.gif?PHPSESSID=b87e20cb5115633ecfbbccb3dfab0b65]-Submit * Capa Classificados * Publicar Anúncio * Anuncie Grátis * Termo de uso * Imóveis * Veículos * Empregos e Oportunidades * Produtos * Construção e Decoração * Guia de serviços * Informática * Leilões e comunicados Guia de Empresas * Busca guia ____________________ [but_ok.gif?PHPSESSID=b87e20cb5115633ecfbbccb3dfab0b65]-Submit * Capa Guia * Reportar link inválido * Cadastre sua Empresa * Agropecuária * Alimentação * Animais * Bares e Restaurantes * Casa e Construção * Compras * Cultura e Educação * Empregos * Esportes * Estética e Beleza * Imóveis * Indústria e Comércio * Informática * Internet * Lazer * Máquinas e Equip. * Mídia * Negócios e Finanças * Profissionais liberais * Religião e Esoterismo * Saúde * Serviços * Supermercados * Telecomunicações * Turismo * Utilidade pública * Veículos Anuncie no Paranashop Fale Conosco Serviços * AUTORAÇÃO VHS-DVD * LOJA PARANASHOP RSS / Newsletter [x.gif] Gastronomia Veja as mais lidas [x.gif] Chef Kaká Silva dá aulas sobre gastronomia molecular no Espaço Gourmet [20-10-2009] [21282.jpg] foto: divulgação [x.gif] Pela primeira vez a cidade de Curitiba recebe o Chef Kaká Silva para uma aula-show exclusiva no Espaço Gourmet Gastronomia. Inicialmente marcada para o dia 27/10 com o Chef Aguinaldo Monteiro, a programação foi alterada, pois um dos maiores especialistas do assunto no Brasil o Chef kaká Silva (Gastronomylab) fez questão de estar pessoalmente na cidade para ministrar este curso, com duas opções de datas 29/10 (quinta-feira) das 16h às 22h ou na sexta-feira, 30/10, das 10h às 16h. Inspirado no grande sucesso e repercussão da técnica no exterior, o Espaço Gourmet traz com exclusividade as técnicas da Gastronomia Molecular para a cidade. O conteúdo programático do curso inclui temas como: os cinco sentidos e suas percepções, a satisfação dos cinco sentidos na gastronomia técnica e emocional (desconstrução), a combinação de proteínas através de enzimas, gelatinização, espumas, ares, esferificação básica e inversa, caviar, pérolas, espaguetes de Agar Agar e texturização de óleos e azeites. Estes temas também fazem parte de um dos módulos do curso Chef de Cuisine da escola. SOBRE A GASTRONOMIA MOLECULAR A Gastronomia Molecular é uma ciência que estuda as transformações físico-químicas que ocorrem nos alimentos quando submetidos aos diferentes métodos de cocção, com ou sem calor, explica o Chef Kaká Silva. A cozinha molecular é a aplicação prática destes estudos. De acordo com os especialistas, estes são assuntos pouco explorados, mas que podem trazer inúmeros benefícios para a sociedade, tanto na culinária como no desenvolvimento da ciência. O Chef Kaká explica ainda que a Gastronomia Molecular tem hoje cinco objetivos. O primeiro é a criação de uma Antropologia Culinária (recenseamento e exploração físico-química das dicas e truques da culinária). O segundo é a introdução de matemáticas culinárias, com a modernização e o aperfeiçoamento das práticas. O terceiro objetivo é a introdução de instrumentos, métodos e ingredientes novos na gastronomia em geral. O quarto é a inovação, com a criação de novos pratos baseados em receitas clássicas. O quinto objetivo é a divulgação desta ciência ao público. Combinações de chocolate com caviar, papéis comestíveis com gosto de sushi ou cédulas de dinheiro comestíveis com gosto e aroma de hambúrguer são algumas das facetas que o estudo aprofundado da essência dos alimentos pode promover. Ao aproximar esta ciência da população, a criatividade cultural será a maior responsável pela criação de novas propostas gastronômicas e hábitos alimentares, que podem ser incorporados na culinária do dia-a-dia se tiverem a divulgação e a preparação adequadas, completa o Chef. SERVIÇO: Espaço Gourmet Gastronomia Endereço: Alameda Prudente de Moraes, 129 fundos -, Mercês. Telefone: (41) 3019 0437 Site: www.espacogourmetgastronomia.com.br Fonte: contato@mcommdigital.com.br [ico_ind.gif] ÍNDICE DE NOTÍCIAS [ico_imp.gif] IMPRIMIR [ico_env.gif] ENVIAR [icn-emailC.gif] CORRESPONDÊNCIA [x.gif] [46.jpg] [capa-egazeta.gif] TRANSFORME SUAS FITAS VHS Serviço de autoração de VHS para DVD em Curitiba. 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