Contexte du mot : gewürze

5- Die Rezepte Seite für Hobbyköche
6: gewürze & Kräuter für die Küche
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62: gewürze
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112: gewürze für Speisen sind "Das Salz in der Suppe"
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115- Aivar | Angostura | Anis | Basilikum | Bohnenkraut | Chili | Chutney |
116: Curry | Dill | Essbare Blüten | Estragon | Fenchel | gewürze & Kräuter
117- Geschichte | Gewürzmischungen | Gewürznelken | Ingwer | Kapern |
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125: gewürze Kräuter und gewürze erfüllen bei der Erstellung und Zubereitung
126- von Speisen verschiedene Funktionen. Vor allem sollen Sie die Gerichte
127- geschmacklich verfeinern aber auch zum Teil dafür sorgen, das die
128: Nahrung haltbarer wird. Manche gewürze verändern die Farbe der
129- Mahlzeiten wie z.B. das überaus teure Safran, andere sorgen dafür das
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131- wieder andere wie Salz werden vom Körper einfach dringend benötigt.
132: Manche wirken als Geschmacksverstärker und einige gewürze regen den
133- Appetit an. Konnten sich früher nur Reiche die ganze Vielfalt der
134: Kräuter und gewürze leisten, so haben wir heute die Möglichkeit aus dem
135- Vollen zu schöpfen, um sämtliche Aromen zu genießen.
136- Dies zeigt sich auch im Gewürzverbrauch, pro Person werden ca. 200 gr.
137: in der heimischen Küche jährlich an gewürzen verbraucht und fast die
138- doppelte Menge nimmt jeder noch zusätzlich durch gewürzte Produkte zu
139: sich. Von den 200 gr. gewürzen nimmt der Pfeffer mit einem Pro Kopf
140- Verbrauch von fast 60 gr. die Spitzenstellung ein.
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142: Haltbarkeit von gewürzen:
143- Gewürzhandel
144: gewürze sind in der Regel lange aber nicht unbegrenzt haltbar.
145: Gemahlene gewürze verlieren Ihr Aroma schneller als ungemahlene
146: gewürze. Sie sollten bei der Aufbewahrung darauf achten, das die
147: gewürze gut verschlossen sind, damit Sie nicht andere Gerüche
148- aufnehmen. Auch zuviel Licht wirkt sich negativ auf das Aroma aus.
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150: Kaufen Sie gewürze deshalb besser in kleinen Dosierungen, damit Sie
151- sich immer auf das Aroma und die Würze des entsprechenden Produktes
152: verlassen können. gewürze die Sie nur selten nutzen sollte Sie auf dem
153- Markt beim Gewürzhändler Ihres Vertrauens in kleinen Portionen kaufen.
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155: gewürze wie Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Pfefferkörner und Zimtstangen
156- können Sie prima im Ganzen kaufen und bei Bedarf stückweise zerkleinern
157: und reiben, im Originalzustand halten sich diese gewürze locker 2 Jahre
158- ohne an Aroma zu verlieren. Anis, Dillsamen, Korianderkörner und Nelken
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162: Gemahlene gewürze beinhalten weniger ätherische Öle, die für den
163- Geschmack und Geruch wichtig sind, deshalb sind sie nicht annähernd so
164: haltbar wie unzerkleinerte gewürze. Schon nach wenigen Monaten büßen
165- sie an Aroma ein und sollten spätestens nach einem halben Jahr
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173: verschiedene gewürze Bewahren Sie Ihre gewürze und Kräuter separat,
174- trocken und in dunkler, kühler Umgebung am besten in speziellen
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176- jedem guten Kaufhaus oder Haushaltwarengeschäft.
177: gewürze verlieren bei falscher Lagerung schnell Ihr Aroma und auch die
178- Qualität leidet bei langer Lagerung, deshalb ist es sinnvoll nur
179: geringe Mengen an gewürzen vorrätig zu haben.
180: Teure gewürze sollten Sie luftdicht und in licht undurchlässigen
181: Gefässen verschliessen können. gewürze die Sie selten brauchen sollten
182: Sie portionsweise verpacken und tiefgefrieren so sind die gewürze fast
183- unbegrenzt haltbar.
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190- streufähig.
191: Wir möchten Ihnen hier einen Überblick über die Kräuter und gewürze,
192- Ihre Eigenschaften und Ihre Verwendung geben. Sollten Sie ein Gewürz
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197: Speisen werden nicht nur mit gewürzen oder Kräutern gewürzt sondern man
198- nimmt zum Verfeinern von Suppen, Salaten und zum marinieren von Fleisch
199: neben den gewürzen auch Essig, Öl, Senf und als Beilagen, leckere
200- Saucen, Ketchup und Mayonnaise. Erfahren Sie hier alles über die
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203- Methoden um Senf, Ketchup und Soßen herzustellen.
204: Hier finden Sie Surftipps zum Thema gewürze, Essig & Öl
205-
206: gewürze sind das A und O für gelungene Rezepte
207-