El polvo conocido como cinco especias es muy popular en la cocina oriental, pero por su sabor y sus propiedades se ha extendido a la cocina internacional. Las cinco especias es un condimento que se obtiene de la combinación de canela, cassia, anis estrellado, clavo de olor y jengibre. Muchas veces también se incorporan semillas de hinojo como sexto ingrediente.
Lo interesantes de esta combinación es que su sabor mezcla lo dulce, los amargo, lo ácido y lo salado, dando un gusto muy particular a diferentes preparaciones. Además, los asiáticos dicen que la combinación es el equilibro justo entre el ying y el yang.
Las cinco especias pueden incluirse en preparaciones dulces, saladas y en té o infusiones. En algunas cocinas como la hawaina es un ingrediente habitual y un condimento que está siempre en la mesa.
La canela, es considera una especia afrodisíaca. Además de ser preventiva de la diabetes y de evitar los altos niveles de colesterol. Por su parte, la cassia que también es comercializada como “canela china” aunque su aroma no es tan intenso y su sabor es un poco más picante y tiene propiedades laxantes.
Además, el anís estrellado se caracteriza por su poder diurético y sus propiedades adelgazantes mientras que el jengibre mejora la digestión y es muy beneficioso para combatir los dolores articulares como así también las úlceras. La última especia, el clavo de olor, es muy utilizada como remedio casero para calmar los dolores de muelas. Pero además, el clavo de olor tiene muchos otros beneficios: es antiséptico, expectorante y antiinflamatorio. También es ideal para saborizar manzanas asadas.
Como verás, estas cinco especias juntas son altamente beneficiosas para nuestra salud, además de ser muy aromáticas y sabrosas como condimentos. El té de cinco especias es considera una infusión energética inigualable.
Fuente: GastronomíaYCia.
Imágenes: CrazyTeaParty.
Tags Blogalaxia: Nutrición, Salud, Cinco especias.
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