Las especias: Sabor de Oriente. Remedios

De colores y sabores distintivos, las especias estimulan el apetito y nos ayudan a disfrutar  más de la comida. Usadas en cantidades pequeñas tienen poco valor alimenticio. Pero con sus sabores intensos y distintivos, pueden ser una alternativa saludable de la sal en la dieta.

Las especias, como el enebro, los clavos de olor y la pimienta, han sido utilizados desde mucho tiempo, para mejoras el sabor de los alimentos en conserva., así como para hacer más apetitosas las comidas ínsipidas.No obtante, algunas tienen compuestos que pueden causar reacciones adversas en las personas susceptibles.

Remedios de especias

 Las personas que utilizan la medicina alternativa han atribuido beneficios saludables específicos a ciertas especias. Aunque la mayor parte se sus afirmaciones no están respaldadas por estudios científicos, muchos de los remedios se han utiizado con buenos resultados durante cientos de años.

Ajíes picantes:

Se sabe que son útiles para retirar la mucosidad de las vías  respiratorias. En oriente se tienen la creencia de que cura el cólico.

Azafrán:

 Es una de las especies más costosas y se usa para el tratamiento de una variedad de procedimientos.Se dice que alivia el dolor menstrual, los problemas de la menopausia, la depresión , la diarrea crónica y  el dolor neurálgico.

Canela:

 Se usa para la indigestión, la flatulencia y la diarrea. Actúa también como descongestionante nasal.

Cardamomo:

Alivia la indigestión y endulza el aliento cuando se lo mastica. Se cree que también ayuda a controlar el vómito, los eructos y la resurgitación ácida.

Clavos:

El aceite se ha utilizado desde hace mucho tiempo para el dolor de muelas.

Cúrcuma:

 En la medicina alternativa se considera que esta especia es un tónico para el hígado, que ayuda a calmar la inflamación y que alivia los problemas digestivos.La cúrcuma mejora la circulación y también posee una acción antibacteriana.

Enebrina:

Debido a que la enebrina tiene propieades antesépticas, se ha utilizado para tratar enfermedades del aparato urinario, como la Cistitis. Irrita el riñón, y, por este motivo no debe utilizarse si existe infección renal u otra enfermedad del riñón.No debe tomar enebrina durante el embarazo, que que puede ocasionar que el útero se contraiga, lo que puede ocasionar un aborto espontáneo.

Jengibre:

Ayuda a la digestión y  es un remedio popular para las naúseas, en especial cuando se viaja, y para las naúseas del embarazo. Mejora la circulación.En la medicina naturista se usa también para,  proteger contra las  infecciones respiratorias y digestivas, y para calmar las flatulenciias y el dolor agudo.Puede masticarse para aliviar el dolor de muelas.El té de jengibre si se toma al sentir los primeros síntomas de resfrío o de gripe, es una bebida reconfortante y puede ayudar a limpiar la nariz congestionada. Estimula el hígado para que retire las toxinas del torrente sanguíneo.Se prepara con una cucharadita de jengibre recién rallado, el jugo de medio limón, una cucharadita de miel y agua hirviendo.

Nuez moscada y macis:

Dos especias de la misma planta ( el amcis es la delicada corteza que cubre las semilla). Ambas contienen miriticina, una sustancia que puede provocar alucinaciones y somnolencia. Aunque son tóxicas en grandes cantidades, puden aliviar las náuseas , el vómito,la faltulencia , y la diarrea cuando se toman con moderación.

Pimienta de Cayena:

Se asegura que esta especia actúa como tónico para el aparato digestivo y para el sistema circulatorio. puede utilizarse para tratar la indigestión.

Pimienta inglesa:

Se cree que ayuda a la indigestión.

Pimienta negra:

Estimula la digestión, al parecer mitiga la flatulencia, alivia el estreñimiento y mejora la circulación.

Semillas de alcaravea:

Se dice que alivian la faltulencia, el cólico y la bronquitis. Estimulan el apetito y alivian el dolor menstrual.

Semillas de cilantro:

Ayudan a estimular el aparato digestivo.El cilantro se utiliza para el tratamiento de la diarrea y la cistitis, así como para las infecciones del tracto urinario.

Semillas de comino:

Su aroma fuerte y el sabor ligeramente amargo la convierten en un componente popular de los curries.

Semillas de mostaza:

Las negras son más picantes que las blancas.Se dice que si se vierte agua caliente  sobre las semillas molidas y se usa para un baño de pies, se corta la gripe y se alivia el dolor de cabeza.

Especias sedantes:

Es erróneo considerar que una dieta condimentada causa las úlceras gástricas. La investigación reciente sugiere que la culpable es una bacteria. En la medicina herbolaria, las especias como el cardamomo y el jengibre se usan ára aliviar la digestión.

Paola C.

 

 

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